Кирпичное барбекю на даче: чертёж и список материалов

Кирпичное барбекю на даче — это не только место для жарки мяса, но и укрытие от ветра, подставка для казана и повод собрать компанию у огня. Если делать его самому, хватит выходных и минимального набора инструментов.

Какой вариант подойдёт именно вам

Можно ограничиться небольшой печкой со столешницей, а можно построить комплекс с мойкой и крышей. Мы разберём универсальную модель: прямоугольная топка, зольник снизу, решётка на высоте 80–90 см и столешница по бокам. Она жарит шашлык на 6–8 человек, влезает в грузовой «Уазик» и не требует ленточного фундамента — достаточно отдельной плиты.

Размеры и простой чертёж

Ширина печи по внешнему краю — 120 см, глубина — 65 см, высота столешницы — 90 см. Топка внутри — 70 см в ширину, 35 см в глубину и 40 см в высоту. Под топкой зольник 70×35 см и высотой 25 см. Стенки печи толщиной в полкирпича, то есть 12 см. Столешницы по бокам — 25 см шириной.

На чертеже отметьте:

• фундаментная плита 140×85 см;
• первые 4 ряда — цоколь зольника;
• 5–9 ряды — топка;
• 10 ряд — выкладка под решётку;
• 11–14 ряды — стенки над решёткой;
• 15 ряд — перемычка или арка.

Зольник закрывают металлической дверцей 20×30 см. Решётка — 68×33 см, лучше чугунная.

Список материалов

Кирпич полнотелый керамический М150–М200 — 380–420 штук. Берите с запасом: при распиле под арку идёт бой. Печной кирпич лучше обычного строительного, но если найдёте только М200, тоже пойдёт.

Раствор:

• портландцемент М400 — 2 мешка по 50 кг;
• речной или карьерный промытый песок — 300 кг;
• вода — по консистенции.

Дополнительно:

• арматура 12 мм — 4 прута по 1,5 м для фундамента;
• доска для опалубки — 6 м погонных;
• цементно-песчаная смесь или готовая кладочная — 1 мешок на подправки;
• дверца зольника — 1 шт.;
• решётка-гриль — 1 шт.;
• нержавеющий лист 1,5 мм для столешницы — 2 куска 90×30 см.

Инструменты: уровень 80 см, шнур отбивочный, кельма, молоток-киркош, болгарка с диском по камню, емкость для замешивания, лопата.

Раствор и пропорции

На один мешок цемента берите 4 ведра песка. Воду лейте постепенно: раствор должен держать форму на кельме, но не липнуть к лопате. В жару накрывайте замешанный раствор мокрой тканью, иначе он схватится за полчаса.

Для кладки подойдёт раствор М75–М100. Не добавляйте известь внутрь топки — она вымывается жаром. Цоколь и зольник лучше сложить на более жирной смеси, чем стены над огнём.

Порядок кладки

Подготовьте площадку: снимите дерн на 20 см, засыпьте щебень и утрамбуйте. Залейте плиту 140×85 см толщиной 10 см с арматурой. Дайте ей набрать прочность 5–7 дней.

Первый ряд — сухая раскладка без раствора. Проверьте углы и диагонали. Начинайте кладку с углов, натяните шнур. Второй–четвёртый ряды формируют цоколь зольника. На высоте 25 см оставьте проём под дверцу зольника.

Пятый ряд — дно топки. Выложите его плотно, чтобы угли не проваливались. С шестого по девятый ряд идут стенки топки. Оставьте проём для дров или угля спереди: 40 см в ширину, 25 см в высоту. Десятый ряд выкладывается с выступами под решётку по бокам.

Одиннадцатый–четырнадцатый ряды — короб над решёткой. Он защищает пламя от ветра и держит жар. Пятнадцатый ряд закрывает аркой или железной полосой-перемычкой. Верх можно накрыть металлическим козырьком, но не делайте его слишком низким.

Каждый ряд проверяйте уровнем. Швы толщиной 8–10 мм.

Сушка и первый розжиг

Не жарьте сразу. Дайте кладке просохнуть 10–14 дней при сухой погоде. Первый раз разведите небольшой костёр из щепок и дров на 30–40 минут. Второй розжиг — через сутки, уже посильнее. После третьего прогрева раствор наберет остаточную прочность, и можно жарить шашлык.

Что часто ломается и как этого избежать

Трещины обычно появляются от перепада температур. Используйте полнотелый кирпич и не экономьте на растворе. Зольник нужен обязательно: пепел забивает поддув, без него угли догорают плохо. Решётку ставьте на высоте 80–90 см от земли — так удобно переворачивать мясо без наклонов. Если планируете жарить часто, сделайте заднюю стенку топки толщиной в кирпич.

Такое барбекю прослужит не один сезон. Главное — не торопиться на этапе кладки и не жалеть раствора в швах.