Творожный десерт без выпечки с печеньем и бананом

Простой творожный десерт, который не требует духовки

Если хочется чего-то нежного и сладкого, а возиться с тестом нет времени, этот десерт выручает. Он готовится из самых обычных продуктов, не требует выпечки и получается воздушным, с приятной банановой нотой и мягким печеньем.

Что понадобится

На форму размером примерно 18×18 см или на порционные стаканчики возьмите:

• сливочный творог 9% — 400 г;
• сахар — 70–80 г;
• сметана 20% — 150 г;
• банан — 2 штуки;
• печенье «Юбилейное» или другое сладкое рассыпчатое — 150–200 г;
• желатин быстрорастворимый — 15 г;
• вода — 80 мл;
• ванильный сахар — 1 пакетик;
• какао или тертый шоколад — для посыпки по вкусу.

Жирность творога влияет на вкус. Слишком обезжиренный получится суховатым, а вот 9% дает нужную мягкость. Сметану можно заменить на жирные сливки 30%, тогда масса станет еще более нежной.

Как подготовить желатин

Желатин залейте 80 мл холодной воды и оставьте на 10 минут. Он набухнет и превратится в плотную массу. Потом нагрейте его на водяной бане или в микроволновке: 15–20 секунд при мощности 600 Вт. Главное — не доводить до кипения, иначе желатин потеряет свои свойства. Раствор должен быть однородным, без комочков.

Если комочки все же появились, процедите раствор через сито.

Подготовка основы

Печенье сложите в пакет и скалкой измельчите в крошку. Не нужно превращать его в пыль — пусть останутся небольшие кусочки, так десерт приятнее на ощупь. Крошку высыпьте на дно формы. Слегка утрамбуйте ложкой, но не давите сильно, иначе основа получится слишком плотной.

Банан нарежьте тонкими кружочками и выложите поверх печенья. Один банан оставьте для украшения.

Приготовление творожной массы

Творог протрите через сито или пробейте блендером, чтобы не было комков. Добавьте сахар и ванильный сахар. Взбивайте миксером 2–3 минуты, пока масса не станет пышной и светлой.

Введите сметану. Взбивайте еще 1 минуту на средней скорости.

Тонкой струйкой влейте растопленный желатин. Сразу перемешайте на низкой скорости. Желатин должен равномерно распределиться, иначе в десерте образуются жесткие включения.

Сборка и охлаждение

Вылейте творожную массу в форму поверх банана и печенья. Разровняйте лопаткой. Сверху украсьте оставшимися кружочками банана. Можно добавить тертый шоколад или немного какао.

Уберите десерт в холодильник минимум на 3 часа. Лучше оставить на ночь — тогда он хорошо схватится и легко нарежется на порции.

Как подавать

Достаньте форму из холодильника. Окуните нож в горячую воду перед каждым разрезом — так кусочки будут ровными. Подавайте с чаем или кофе. На вкус десерт напоминает легкий творожный чизкейк, но без лишней тяжести.

Варианты

• Вместо банана используйте персики, клубнику или киви. Только ягоды лучше слегка подсушить бумажным полотенцем, чтобы лишняя влага не размочила основу.
• В творожную массу добавьте ложку лимонного сока — кислинка освежит вкус.
• Печенье можно предварительно смазать тонким слоем сгущенки, но тогда уменьшите количество сахара в твороге.
• Для шоколадного варианта растопите 50 г шоколада и вмешайте в творожную массу.

Хранение

Держите десерт в холодильнике при температуре не выше 5 °C. В плотно закрытом контейнере он сохраняется до 2 суток. Банан со временем потемнеет, поэтому украшать верх срезанными кусочками лучше незадолго до подачи.

Почему стоит приготовить именно так

Этот рецепт универсален: он не требует выпечки, собирается за 20 минут, а дальше работает холодильник. Получается не слишком сладко, с мягкой творожной текстурой и привычным вкусом печенья. Подходит и для буднего вечера, и для того, чтобы угостить гостей без предварительных хлопот.