СоветыДомаВсе рубрики

Кулинария: все материалы

Полный хронологический список материалов рубрики «Кулинария» — 458 шт. Основная страница рубрики: Кулинария.

Корнишоны на зиму: рецепт для мелких огурцов

Как мариновать корнишоны целиком на зиму: пропорции рассола, время стерилизации и нужный сорт огурца.

Стерилизация банок: духовка, микроволновка, пар — таблица времени

Сравниваем стерилизацию банок в духовке, микроволновке и над паром: сколько минут держать банку каждого объёма и какой способ надёжнее для заготовок.

Почему огурцы размягчаются при мариновании: ошибки

Основные причины мягких маринованных огурцов: поздний сорт, нарушение пропорций уксуса, лишние часы замачивания.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму: уксус и дубовый лист

Рецепт хрустящих маринованных огурцов с дубовым листом, хреном и чесноком и правильной дозировкой уксуса.

Специи для маринованных огурцов: хрен, смородина, дуб

Для чего в банку с огурцами кладут лист хрена, смородины и дуба и как каждый ингредиент влияет на хруст.

Рассольные огурцы на зиму без уксуса: холодный способ

Как засолить огурцы холодным рассолом без уксуса для хранения в погребе или холодильнике.

Нарезка лука для шашлыка: кольца или измельчённый

Почему одни рецепты требуют тонкие кольца лука, а другие — измельчённый, и как это влияет на маринование.

Тыква в духовке с мёдом и корицей: простой рецепт

Как нарезать тыкву, полить мёдом и корицей и запечь до карамелизации без лишних усилий.

Воздушное картофельное пюре: масло, молоко и температура

Секрет шефа для пышного пюре: горячее молоко, сливочное масло комнатной температуры и ни шага в блендер.

Шашлык из свинины на кефире: мягкий маринад с луком

Классический маринад для шашлыка из свинины на кефире с луком: пропорции, время маринования и нанизывание.

Диетическое пюре: без масла на курином бульоне

Как сделать вкусное пюре без сливочного масла и молока, используя горячий куриный бульон и специи.

Горошек в винегрете: консервированный или варёный замороженный

Сравниваем консервированный и варёный замороженный горошек в винегрете по цвету, вкусу и хрусту.

Слоёный творожный десерт в стакане с печеньем

Как собрать слоёный творожный десерт в бокале: слой крошки, творожный крем, банан и ягоды.

Творожный десерт без желатина: как сохранит форму

Как стабилизировать творожный десерт без желатина — взбитые сливки, загустители или плотный творог.

Сколько хранится творожный десерт без выпечки в холодильнике

Сколько дней можно хранить готовый творожный десерт в холодильнике и как предотвратить потемнение банана.

Добавки в творожный десерт: как выбрать фрукты и ягоды

Какие фрукты и ягоды лучше сочетаются с творожным кремом и как нарезать банан, чтобы он не почернел.

Творожный торт без выпечки: большой формат с бисквитной крошкой

Как собрать полноценный творожный торт без выпечки на основе из бисквитной крошки и масла в разъёмной форме.

Кетчуп в домашних условиях: рецепт острого и классического

Домашний кетчуп из свежих помидоров с уксусом и специями — острый и классический вариант.

Треска под маринадом: классический советский рецепт

Рецепт трески под морковно-луковым маринадом с томатом — советский вариант блюда для буфетов и столовых.

Треска тушёная с овощами: как не пересолить

Почему треска легко пересаливается и как контролировать соль при тушении рыбы с морковью, луком и помидорами.

Творожный десерт с шоколадным печеньем и вишней

Вариация творожного десерта с орео-подобным печеньем, творожным кремом и вишнёвым слоем.

Сливочный творог для десертов: как приготовить из обычного

Как взбить обычный творог со сливками или сметаной до кремообразной консистенции для десертов без выпечки.

Творожный десерт без выпечки с печеньем и бананом

Простой рецепт творожного десерта без выпечки из сливочного творога, печенья, банана и желатина.

Котлеты из трески: как лепить и жарить, чтобы не распались

Как сделать рыбные котлеты из трески с хлебом и яйцом, которые сохраняют форму при жарке.

Треска в сливочном соусе: нежный вариант

Как потушить треску в сливочном соусе с укропом и лимоном, не пересолив нежную белую рыбу.

Треска с картофелем в духовке: простое блюдо за 40 минут

Как запечь треску с картофелем и морковью в рукаве или форме за 40 минут — просто и без лишних блюд.

Почему треска разваливается при жарке и как этого избежать

Почему треска рассыпается на кусочки на сковороде и какие техники — обваливание, правильная температура — помогают.

Томатный соус на зиму без уксуса: заморозка или консервирование

Два способа хранить томатный соус без уксуса: заморозка порциями и термическая стерилизация с подкислением.

Как правильно разморозить треску перед приготовлением

Почему треску нельзя размораживать в горячей воде и как правильно разморозить её без потери текстуры.

Стерилизация кабачковой икры в банках на зиму

Как простерилизовать банки с горячей кабачковой икрой в духовке или кипящей воде для безопасного хранения.

Как загустить томатный соус без длительного уваривания

Быстрые способы загустить жидкий томатный соус: томатная паста, крахмал, перетёртые овощи.

Томатный соус из помидоров в собственном соку для зимы

Как сделать насыщенный соус из консервированных помидоров в собственном соку и разлить в банки.

Замороженный томатный соус: порции и разморозка

Как заморозить томатный соус удобными порциями в кубиках или пакетах и как правильно размораживать.

Томатный соус с чесноком и травами: итальянский стиль

Рецепт ароматного соуса в итальянском стиле с орегано, базиликом и оливковым маслом для пасты и пиццы.

Базовый томатный соус для пасты: рецепт из свежих помидоров

Как приготовить насыщенный томатный соус из свежих помидоров с чесноком и базиликом для пасты и пиццы.

Томатный соус без уксуса: как обезопасить консервы без кислоты

Почему томатный соус без уксуса требует стерилизации и как правильно провести её для безопасного хранения.

Кабачковая икра в мультиварке: тушение без помешивания

Как приготовить кабачковую икру в мультиварке в режиме тушения, чтобы не подгорела и не нужно мешать.

Треска в томатном соусе: рецепт по-провански

Как потушить треску в томатном соусе с каперсами, оливками и прованскими травами за 25 минут.

Кабачковая икра с чесноком и майонезом: советский рецепт

Неожиданный рецепт кабачковой икры с майонезом и чесноком для тех, кто помнит советские книги рецептов.

Кабачковая икра с помидорами: летний вариант

Как добавить свежие или консервированные помидоры в кабачковую икру для кислинки и яркого цвета.