СоветыДомаВсе рубрики

Кулинария: все материалы

Полный хронологический список материалов рубрики «Кулинария» — 442 шт. Основная страница рубрики: Кулинария.

Творожный торт без выпечки: большой формат с бисквитной крошкой

Как собрать полноценный творожный торт без выпечки на основе из бисквитной крошки и масла в разъёмной форме.

Кетчуп в домашних условиях: рецепт острого и классического

Домашний кетчуп из свежих помидоров с уксусом и специями — острый и классический вариант.

Треска под маринадом: классический советский рецепт

Рецепт трески под морковно-луковым маринадом с томатом — советский вариант блюда для буфетов и столовых.

Треска тушёная с овощами: как не пересолить

Почему треска легко пересаливается и как контролировать соль при тушении рыбы с морковью, луком и помидорами.

Творожный десерт с шоколадным печеньем и вишней

Вариация творожного десерта с орео-подобным печеньем, творожным кремом и вишнёвым слоем.

Сливочный творог для десертов: как приготовить из обычного

Как взбить обычный творог со сливками или сметаной до кремообразной консистенции для десертов без выпечки.

Творожный десерт без выпечки с печеньем и бананом

Простой рецепт творожного десерта без выпечки из сливочного творога, печенья, банана и желатина.

Котлеты из трески: как лепить и жарить, чтобы не распались

Как сделать рыбные котлеты из трески с хлебом и яйцом, которые сохраняют форму при жарке.

Треска в сливочном соусе: нежный вариант

Как потушить треску в сливочном соусе с укропом и лимоном, не пересолив нежную белую рыбу.

Треска с картофелем в духовке: простое блюдо за 40 минут

Как запечь треску с картофелем и морковью в рукаве или форме за 40 минут — просто и без лишних блюд.

Почему треска разваливается при жарке и как этого избежать

Почему треска рассыпается на кусочки на сковороде и какие техники — обваливание, правильная температура — помогают.

Томатный соус на зиму без уксуса: заморозка или консервирование

Два способа хранить томатный соус без уксуса: заморозка порциями и термическая стерилизация с подкислением.

Как правильно разморозить треску перед приготовлением

Почему треску нельзя размораживать в горячей воде и как правильно разморозить её без потери текстуры.

Стерилизация кабачковой икры в банках на зиму

Как простерилизовать банки с горячей кабачковой икрой в духовке или кипящей воде для безопасного хранения.

Как загустить томатный соус без длительного уваривания

Быстрые способы загустить жидкий томатный соус: томатная паста, крахмал, перетёртые овощи.

Томатный соус из помидоров в собственном соку для зимы

Как сделать насыщенный соус из консервированных помидоров в собственном соку и разлить в банки.

Замороженный томатный соус: порции и разморозка

Как заморозить томатный соус удобными порциями в кубиках или пакетах и как правильно размораживать.

Томатный соус с чесноком и травами: итальянский стиль

Рецепт ароматного соуса в итальянском стиле с орегано, базиликом и оливковым маслом для пасты и пиццы.

Базовый томатный соус для пасты: рецепт из свежих помидоров

Как приготовить насыщенный томатный соус из свежих помидоров с чесноком и базиликом для пасты и пиццы.

Томатный соус без уксуса: как обезопасить консервы без кислоты

Почему томатный соус без уксуса требует стерилизации и как правильно провести её для безопасного хранения.

Кабачковая икра в мультиварке: тушение без помешивания

Как приготовить кабачковую икру в мультиварке в режиме тушения, чтобы не подгорела и не нужно мешать.

Треска в томатном соусе: рецепт по-провански

Как потушить треску в томатном соусе с каперсами, оливками и прованскими травами за 25 минут.

Кабачковая икра с чесноком и майонезом: советский рецепт

Неожиданный рецепт кабачковой икры с майонезом и чесноком для тех, кто помнит советские книги рецептов.

Кабачковая икра с помидорами: летний вариант

Как добавить свежие или консервированные помидоры в кабачковую икру для кислинки и яркого цвета.

Пропорции в кабачковой икре: кабачок, лук, морковь

Оптимальное соотношение кабачков, лука и моркови в кабачковой икре и как оно влияет на цвет и вкус.

Пакеты или контейнеры для заморозки зелени: что выбрать

Сравниваем зип-пакеты и герметичные контейнеры для заморозки зелени: удобство, запах, экономия места.

Как добиться гладкой текстуры кабачковой икры

Инструменты для измельчения кабачковой икры — блендер, мясорубка, толкушка — и как добиться нужной консистенции.

Кабачковая икра в духовке: менее жирный способ

Как запечь кабачки и лук в духовке вместо жарки на масле для более диетической кабачковой икры.

Кабачковая икра как в магазине: обжарка и пропорции

Классический рецепт кабачковой икры советского стиля с обжаркой кабачков и лука до золотистости.

Заморозка базилика: метод бланширования для сохранения цвета

Почему базилик темнеет при заморозке и как кратко бланшировать его, чтобы сохранить зелёный цвет.

Домашний творог для выпечки: нужно ли его отжимать

Для каких рецептов — сырники, ватрушки, тесто — важно отжать творог и как это сделать максимально просто.

Как долго хранится замороженная зелень и когда теряет качество

Сколько месяцев в морозилке хранятся укроп, петрушка и кинза без потери аромата и когда их лучше выбросить.

Водяная баня для творога: зачем и как правильно нагревать

Почему творог нагревают именно на водяной бане, а не прямым нагревом, и какой температуры достаточно.

Сушка зелени vs заморозка: что лучше сохраняет вкус

Сравниваем сушку и заморозку укропа и петрушки: потеря аромата, удобство использования зимой.

Заморозка укропа на зиму: нарезать или целиком

Как заморозить укроп — нарезанным порциями в форме льда или целыми веточками — для зимнего использования.

Заморозка кинзы на зиму: сохраняется ли аромат

Можно ли заморозить кинзу без потери характерного аромата и какой метод подходит для этой нежной зелени.

Масляные кубики с зеленью: заморозка с оливковым маслом

Как сделать кубики из зелени с оливковым маслом для заморозки — готовая основа для жарки и соусов.

Заморозка петрушки: как сохранить аромат максимально

Методы заморозки петрушки для сохранения максимального аромата: быстрая шоковая заморозка и масляные кубики.

Сыворотка от творога: куда использовать

Как использовать оставшуюся после творога сыворотку — для теста, маринадов, напитков и подкормки растений.

Хранение домашнего творога: сколько держится в холодильнике

Сколько дней хранится домашний творог в холодильнике и как заморозить его для длительного хранения.